ในดินแดนที่เต็มไปด้วยความหลากหลายทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์อย่าง ตุรกี นอกจากจะมีอาหารรสชาติเข้มข้นอย่างเคบับหรือพิเด้ที่เป็นที่รู้จักทั่วโลกแล้ว ยังมีเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่เป็นสัญลักษณ์ของความสดชื่นและเรียบง่าย ซึ่งคนตุรกีภาคภูมิใจนำเสนอให้แก่นักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเยือน เครื่องดื่มนั้นคือ “ไอรัน” (Ayran) — เครื่องดื่มโยเกิร์ตเย็นๆ ที่ผสมผสานระหว่างโยเกิร์ต น้ำ และเกลือเข้าด้วยกันอย่างลงตัว แม้จะดูเหมือนเป็นเพียงโยเกิร์ตดื่มทั่วไป แต่แท้จริงแล้วไอรันมีความหมายลึกซึ้งมากกว่านั้น เพราะมันสะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินดื่ม วิถีชีวิต และภูมิปัญญาในการปรับตัวของชาวตุรกีต่อภูมิอากาศที่ร้อนอบอ้าวในช่วงฤดูร้อน บทความนี้จะพาคุณไปทำความรู้จักกับไอรันในทุกแง่มุม ทั้งประวัติ…