การอดอาหาร (fasting) เป็นพฤติกรรมที่มนุษย์ปฏิบัติมาอย่างยาวนาน ทั้งด้วยเหตุผลทางศาสนา น้ำตาลในเลือด การแพทย์ หรือการควบคุมน้ำหนัก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การอดอาหารแบบต่าง ๆ เช่น intermittent fasting กลายเป็นกระแสที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง เนื่องจากเชื่อกันว่าสามารถช่วยปรับสมดุลร่างกาย ลดน้ำหนัก และส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่เชื่อมโยงกับการอดอาหารคือ ระดับน้ำตาลในเลือด (blood…