ในวัฒนธรรมจีน อาหารไม่ได้เป็นเพียงแค่สิ่งที่ใช้เพื่ออิ่มท้องเท่านั้น ชีวิต แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ที่สะท้อนถึงความเชื่อ ค่านิยม และความปรารถนาดีต่อกัน หนึ่งในอาหารที่มีความหมายลึกซึ้งและถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นคือ “หมี่อายุยืน” หรือที่ภาษาจีนเรียกว่า “长寿面 (ช่างโซ่วเมี่ยน)” ซึ่งแปลตรงตัวว่า “บะหมี่แห่งอายุยืนยาว” อาหารจานนี้มักจะปรากฏในวันเกิดของผู้สูงอายุ วันตรุษจีน หรือโอกาสพิเศษที่ต้องการอวยพรให้ผู้รับมีชีวิตที่ยืนยาวและโชคดี ต้นกำเนิดและความหมายเชิงสัญลักษณ์ หมี่อายุยืนมีต้นกำเนิดจากประเทศจีน และถือเป็นหนึ่งในอาหารมงคลที่สำคัญในวัฒนธรรมจีนโบราณ ตามความเชื่อของชาวจีน…